mezzomediThon
Thon dense et charnu, chair umami presque carnée, marin et soutenu.
Le thon est un poisson gras à chair ferme et savoureuse, présentant une teinte variant du rose au rouge selon la variété. Riche en saveurs iodées, il s'adapte aussi bien aux cuissons simples qu'aux préparations élaborées, formant le cœur de nombreux plats méditerranéens classiques. Son caractère affirmé lui permet de supporter les marinades et les sauces robustes.
Meilleurs accords
Basilic Classique88%Pesto frais ou discret en finition, le basilic sublima la délicatesse du thon grillé à la méditerranéenne.
Piquillo Classique84%Piquillos farcis au thon, bouchée espagnole typique.
Câpre Classique83%Thon et câpres, le vitello tonnato et les salades.
Tomate Classique82%Thon et tomate, la salade niçoise.
Olive verte Classique82%Classique méditerranéen : salade niçoise unit thon, olives vertes et anchois en harmonie umami parfaite.
Poivron grillé Pont aromatique80%Poivron grillé et thon, antipasto ou esqueixada.
Haricot blanc Classique80%Thon et haricots blancs, salade italienne.
Oignon rouge Classique80%Oignon rouge sur le thon mi-cuit et les salades.
Citron Classique80%Citron sur le thon grillé.
Poivron rouge Pont aromatique79%Poivrons rôtis et thon, antipasto ou salade ibérique.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Thon : avec quoi l’associer ?
Thon s’associe particulièrement bien avec basilic, piquillo, câpre, tomate et olive verte. Pesto frais ou discret en finition, le basilic sublima la délicatesse du thon grillé à la méditerranéenne.
Thon : quels substituts ?
À défaut, essayez : sardine, maquereau, espadon.