mezzomediOignon rouge
Plus doux et sucré que l'oignon jaune, agréable cru avec un mordant fruité.
L'oignon rouge se distingue par sa saveur douce et légèrement sucrée, avec une texture croquante à crue et fondante une fois cuite. En cuisine méditerranéenne, il apporte une note délicate et colorée aux salades, où il brille cru, et se caramélise subtilement aux sauces mijotées et aux légumes grillés.
Meilleurs accords
Labneh Classique88%Oignon rouge mariné ajouté au labneh crée une tension acide-crémeuse caractéristique du levant.
Vinaigre de vin Classique88%Vinaigre attendrit la piquance brute de l'oignon rouge et crée une base saveur pour marinades et salades.
Basilic Classique88%Trinité méditerranéenne tomate-oignon-basilic, fondamentale dans les plats italiens et provençaux.
Citron Classique87%L'acidité citronnée balance la douceur sucrée de l'oignon, essentielle dans les marinades et vinaigrettes méditerranéennes.
Fleur de sel Classique87%La fleur de sel sucre légèrement l'oignon rouge et balance son astringence, tradition grecque.
Ail Classique86%Duo alliacé fondamental partageant umami et puissance aromatique, cœur de mirepoix méditerranéenne.
Laitue Classique86%Piquant frais qui structure la salade, classique des mezzés et salades du Levant.
Sumac Classique85%Sumac rehausse la douceur sucrée de l'oignon rouge dans les salades levantines.
Poivron grillé Classique85%Saveur plus douce et légère que l'oignon blanc, harmonieuse dans les préparations grillées andalouses.
Vin rosé Classique85%Accord savoureux : l'oignon rouge cru ou grillé s'harmonise avec les notes florales du rosé.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Oignon rouge : avec quoi l’associer ?
Oignon rouge s’associe particulièrement bien avec labneh, vinaigre de vin, basilic, citron et fleur de sel. Oignon rouge mariné ajouté au labneh crée une tension acide-crémeuse caractéristique du levant.
Oignon rouge : quels substituts ?
À défaut, essayez : oignon, échalote, oignon nouveau.