mezzomediCéleri-rave
Parfum de céleri terreux et doux, chair fondante au goût de noisette.
Racine ronde et noueuse au goût délicat de céleri avec une note de noisette, de texture ferme et farineuse. Se cuisine rôti, poêlé ou en purée, apportant une saveur subtile et légèrement sucrée aux plats méditerranéens.
Meilleurs accords
Parmesan Classique88%Association incontournable de la cuisine méditerranéenne : le umami du parmesan sublime la douceur subtile et le léger goût de noisette du céleri-rave rôti.
Livèche Classique88%Racine célériacée partageant les mêmes molécules volatiles, accord incontournable en cuisine provençale traditionnelle.
Carotte Classique86%Duo traditionnel des mirepoix et potages méditerranéens : racines sucrées et légères qui se complètent harmonieusement en braisé ou poêlée.
Huile d'olive extra vierge Classique82%Céleri-rave rôti à l'huile d'olive, douceur terreuse et noisette.
Romarin Classique82%Accord provençal et italien récurrent : le parfum résineux du romarin renforce les notes herbacées du céleri-rave rôti.
Ail Classique81%Inévitable en Méditerranée : l'ail confit adoucit la texture filandreuse du céleri-rave et crée une note umami douce.
Citron Classique80%Le citron éclaircit le céleri-rave râpé en salade.
Moutarde Classique80%Céleri-rave rémoulade, le piquant de la moutarde le réveille.
Navet Classique80%Compagnon racinaire avec saveur celeri-terreuse complémentaire, duo savoureux en potée méditerranéenne.
Huile d'olive Classique79%Fondation de toute cuisine méditerranéenne : l'huile d'olive généreuse attendrit et enrichit le ragoût sucré du céleri-rave.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Céleri-rave : avec quoi l’associer ?
Céleri-rave s’associe particulièrement bien avec parmesan, livèche, carotte, huile d'olive extra vierge et romarin. Association incontournable de la cuisine méditerranéenne : le umami du parmesan sublime la douceur subtile et le léger goût de noisette du céleri-rave rôti.
Céleri-rave : quelle saison ?
En pleine saison : automne, hiver.
Céleri-rave : quels substituts ?
À défaut, essayez : carotte, pomme de terre.