mezzomediRomarin
Romarin puissant et résineux, parfum de pin et de camphre.
Le romarin est une herbe ligneuse aux aiguilles fines et persistantes, avec un goût prononcé, légèrement boisé et camphré. Il s'utilise frais ou séché en cuisine méditerranéenne, où il parfume les rôtis, les marinades et les huiles infusées, apportant une saveur robuste et aromatique aux viandes et aux légumes.
Meilleurs accords
Thym Classique88%Herbes aromatiques complémentaires : romarin et thym renforcent mutuellement leurs notes résineuses-méditerranéennes.
Agneau Classique88%Romarin et agneau, l'accord des gigots.
Poivre noir Classique88%Mariage typique de la viande grillée méditerranéenne (agneau, porc) ; le poivre noir et le romarin forment un duo herbacé-piquant irrésistible.
Pintade Classique88%Herbe méditerranéenne majeure ; romarin sublimé la richesse légèrement grasse de cette volaille.
Cèpe Classique88%Romarin et cèpe partagent une profondeur boisée et aromatique caractéristique des accords terrestres méditerranéens.
Courge butternut Classique87%Le romarin intensifie les notes noisetées de la courge et complète son onctuosité par une minéralité herbacée rustique.
Girolle Classique87%Aromatique méditerranéenne : romarin renforce les notes herbacées délicates et épicées de la girolle.
Châtaigne Classique87%L'herbe provençale par excellence rehausse la noisette terrestre de la châtaigne et enrichit son profil aromatique.
Pomme de terre Classique86%Pommes de terre au romarin, l'herbe résineuse des rôtis.
Dorade Classique86%Herbe méditerranéenne parfumée crée un contraste herbacé léger mais décisif
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Romarin : avec quoi l’associer ?
Romarin s’associe particulièrement bien avec thym, agneau, poivre noir, pintade et cèpe. Herbes aromatiques complémentaires : romarin et thym renforcent mutuellement leurs notes résineuses-méditerranéennes.
Romarin : quels substituts ?
À défaut, essayez : thym, origan, sauge, laurier.