mezzomediAbricot
Abricot sucré-acidulé, parfum de noyau et de fleur, plus intense séché.
L'abricot est un fruit à chair tendre et sucrée, avec une peau veloutée de couleur orangée. Son goût délicat, légèrement sucré avec des notes acidulées, en fait un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Utilisé frais, séché ou transformé, il apporte saveur et humidité aux plats salés comme aux desserts.
Meilleurs accords
Orange Classique88%Agrume chaud provençal ; acidité agréable qui équilibre la douceur concentrée.
Amande Classique86%Amande et abricot, parfums de noyau jumeaux.
Citron Classique83%Agrume acide incontournable ; acidité vive qui structure et équilibre la douceur édulcorée.
Pistache Classique82%Abricot et pistache, l'accord des douceurs levantines.
Eau de fleur d'oranger Classique81%Complices naturelles en Méditerranée, la fleur d'oranger enrichit l'acidité fruitée de l'abricot dans les conserves et les tajines marocains.
Coppa Classique81%Abricot sec ou frais apporte sucrosité douce contrebalançant richesse, tradition italienne de l'été.
Cannelle Classique80%Épice sucrée-chaude méditerranéenne ; cannelle qui réchauffe en accord tarte tatin magrébine.
Miel Classique80%Abricot et miel, douceur dans les pâtisseries du Sud.
Agneau Classique80%Abricots secs et agneau dans les tajines sucrés-salés.
Noix Classique80%Noix méditerranéenne terrestre ; amertume légère qui équilibre la douceur concentrée.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Abricot : avec quoi l’associer ?
Abricot s’associe particulièrement bien avec orange, amande, citron, pistache et eau de fleur d'oranger. Agrume chaud provençal ; acidité agréable qui équilibre la douceur concentrée.
Abricot : quelle saison ?
En pleine saison : été.
Abricot : quels substituts ?
À défaut, essayez : pêche, nectarine, prune.