mezzomediRicotta
Ricotta douce et légèrement sucrée, texture granuleuse et fraîche.
Fromage blanc doux et onctueux au goût délicat, riche en créativité culinaire. Sa texture légère et granuleuse la rend idéale pour les remplissages, les pâtes et les desserts méditerranéens. Base fondamentale des cuisines italienne et sicilienne.
Meilleurs accords
Fleur de courgette Classique89%Fleurs de courgette farcies à la ricotta, grand classique italien.
Sauge Classique88%Accord provençal et italien fondamental : ricotta, sauge et miel constituent les remplissages classiques.
Pêche Classique86%Accord italien sucré-salé classique : la douceur de la pêche épouse la crémeuse douceur de la ricotta.
Épinard Classique85%Ricotta et épinards, la farce des raviolis.
Courgette Classique84%Ricotta et courgette en tarte ou en farce, douceur lactée.
Nectarine Classique84%Combinaison classique italienne : la douceur crémeuse de la ricotta avec le fruité délicat de la nectarine.
Courge butternut Classique83%La ricotta partage l'onctuosité de la courge tout en apportant une légèreté crémeuse et une délicatesse toscane.
Poivre blanc Classique82%Pairing italien traditionnel ; le poivre blanc adoucit la texture granuleuse du fromage blanc.
Pâtes Classique82%Fromage frais et doux, la ricotta crée des sauces soyeuses, notamment en Sicile et Campanie.
Basilic Classique81%Trinité italienne incontournable : ricotta, tomate et basilic forment la base de pâtes, gâteaux de ricotta et ravioli.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Ricotta : avec quoi l’associer ?
Ricotta s’associe particulièrement bien avec fleur de courgette, sauge, pêche, épinard et courgette. Fleurs de courgette farcies à la ricotta, grand classique italien.
Ricotta : quels substituts ?
À défaut, essayez : mascarpone, burrata, labneh, fromage de chèvre.