mezzomediMahleb
Noyau de cerise moulu, parfum d'amande amère et de cerise, des pâtisseries levantines.
Le mahleb est une épice obtenue à partir du noyau du cerisier mahaleb, au goût sucré et légèrement amer avec des notes florales subtiles. Finement moulu, il offre une texture poudreuse et aromatique. En cuisine méditerranéenne, notamment au Moyen-Orient, il parfume les pains sucrés et les pâtisseries d'une saveur délicate et distinctive.
Meilleurs accords
Cannelle Classique88%Duo emblématique du Levant et du Maghreb, chaleur épicée qui se marie avec la subtilité du mahleb.
Anis Classique88%Signature des breads levantins et des desserts maghrébins, mahleb amplifie la douceur anisée.
Datte Classique87%Mariage récurrent dans les pâtes levantines, notes de cerise complètent la richesse sucrée.
Eau de rose Classique85%Notes florales du mahleb s'épanouissent avec l'eau de rose, incontournable des desserts levantins.
Pistache Classique83%Terroir levantine et nord-africain partagé, arômes complémentaires en pâtisserie.
Cardamome Classique81%Épices du Levant en harmonie, mahleb tempère la piquance de la cardamome.
Pain Classique80%Mahleb dans les pains de fête levantins (tsoureki, kahk).
Semoule Classique79%Semoule et mahleb signature des ma'amoul maghrébins et levantins.
Ricotta Classique78%Douceur crémeuse accueille les notes de cerise, mariage italo-levantin en pâtisserie.
Abricot Classique76%Abricot séché au mahleb, accord classique en confiserie levantine et nord-africaine.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Mahleb : avec quoi l’associer ?
Mahleb s’associe particulièrement bien avec cannelle, anis, datte, eau de rose et pistache. Duo emblématique du Levant et du Maghreb, chaleur épicée qui se marie avec la subtilité du mahleb.
Mahleb : quels substituts ?
À défaut, essayez : cardamome, cannelle, anis.