mezzomediAlmáciga
Resina de lentisco con notas de pino y de cedro, ligeramente amarga y fresca.
Resina aromática extraída del lentisco, de sabor ligeramente amargo y resinoso con notas de pino. De textura cristalina, se disuelve lentamente en la boca. Especia tradicional en las cocinas del Levante mediterráneo y de Asia Menor, aporta un sabor sutil y complejo a preparaciones dulces y saladas.
Mejores combinaciones
Semilla de hinojo Clásico88%Complementariedad de aromáticos amaderados y anisados, dúo imprescindible en la repostería y los licores mediterráneos.
Anís verde Clásico84%Notas anisadas en armonía con la almáciga, resina balsámica de lentisco, sello de los licores del Levante mediterráneo.
Pistacho Clásico82%Combinación turca clásica en repostería: el sabor avellanado del pistacho casa con la resina de la almáciga.
Limón Clásico80%Un frescor de limón que contrasta con la densidad resinosa, armonía griega intemporal.
Almendra Clásico79%Dulzor almendrado y meloso que completa la estructura amaderada de la almáciga (resina de lentisco), base de los almíbares orientales.
Leche Clásico79%En Grecia y Turquía, la almáciga de Quíos perfuma cremas lácteas y helados con una nota resinosa.
Cardamomo Clásico78%Especias cálidas y aromáticas que se unen en los postres del Levante mediterráneo y en los cafés especiados.
Agua de rosas Clásico77%Especia resinosa griega; la almáciga aporta un sutil sabor amaderado a la flor.
Miel Puente aromático76%Almáciga y miel en los dulces griegos y del Levante mediterráneo.
Naranja Clásico76%Acidez suave de cítrico que templa la aspereza resinosa, un clásico de la repostería mediterránea.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Almáciga: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: semilla de hinojo, anís verde, pistacho, limón y almendra. Complementariedad de aromáticos amaderados y anisados, dúo imprescindible en la repostería y los licores mediterráneos.
Almáciga: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con anís verde, anís estrellado o cardamomo.