mezzomediSchwarzer Knoblauch
Fermentierter schwarzer Knoblauch, mild und weich mit Noten von Balsamico, Melasse und Lakritz.
Schwarzer Knoblauch ist langsam fermentierter weißer Knoblauch, der eine dunkle Farbe und eine weiche Textur entwickelt. Sein Geschmack ist mild, süßlich und leicht umami, ohne die Schärfe von frischem Knoblauch. In der mediterranen Küche wird er verwendet, um Saucen, Marinaden und Schmorgerichte mit einem subtilen und tiefen Geschmack zu bereichern.
Beste Kombinationen
Lamm Klassiker88%Unverzichtbare Kombination: Schwarzer Knoblauch verstärkt die komplexen und erdigen Aromen von gegrilltem oder geschmortem Lamm.
Rindfleisch Aromabrücke84%Umamireicher, balsamischer schwarzer Knoblauch veredelt gegrilltes Rindfleisch.
Natives Olivenöl Extra Klassiker82%Mit Olivenöl emulgiert, wird schwarzer Knoblauch zu einer Umami-Creme.
Rotwein Klassiker82%Schwarzer Knoblauch teilt mit italienischen und spanischen Rotweinen eine tanninreiche Fülle und eine mineralische Tiefe.
Parmesan Aromabrücke82%Schwarzer Knoblauch und Parmesan, doppelt tiefes und karamellisiertes Umami.
Champignon Aromabrücke82%Schwarzer Knoblauch und Pilze, eine intensiv erdige Umami-Kombination.
Steinpilz Klassiker82%Schwarzer Knoblauch vertieft den erdigen Umami-Charakter von Steinpilzen, ein zeitloser italienischer Klassiker.
Mangold Klassiker82%Schwarzer Knoblauch bringt eine süße Umami-Komplexität, die den in Öl sautierten Mangold bereichert.
Seeigel Klassiker82%Schwarzer Knoblauch bringt ein tiefes, süßes Umami, das wunderbar mit der Süße des Seeigels harmoniert.
Ziegenkäse Kontrast80%Süß-balsamischer schwarzer Knoblauch gegen die Säure von frischem Ziegenkäse.
Teller-Baukasten, Vorratskammer, Gerichte: alles in der App.
In der Küche
Typische Gerichte
Alternativen
Häufige Fragen
Schwarzer Knoblauch: Was passt gut dazu?
Die besten Partner: Lamm, Rindfleisch, Natives Olivenöl Extra, Rotwein und Parmesan. Unverzichtbare Kombination: Schwarzer Knoblauch verstärkt die komplexen und erdigen Aromen von gegrilltem oder geschmortem Lamm.
Schwarzer Knoblauch: Welche Alternativen gibt es?
Als Alternative eignen sich: Knoblauch, Schalotte, Zwiebel.