mezzomediBottarga
Bottarga aus getrocknetem Meeräschenrogen, intensiv salzig und umami, über Pasta gerieben.
Bottarga ist der gesalzene und getrocknete Rogenbeutel von Fischen (Meeräsche oder Thunfisch) mit einem intensiven, jodigen und leicht salzigen Geschmack. Mit ihrer körnigen und trockenen Textur verleiht sie einen tiefen Umami- und Meeresgeschmack. Eine altehrwürdige Zutat, die in der mediterranen Küche Pasta, Fisch und Meeresfrüchte veredelt.
Beste Kombinationen
Pasta Klassiker86%Geriebene Bottarga auf Spaghetti, maritimes Umami.
Natives Olivenöl Extra Klassiker84%Bottarga und Olivenöl auf Pasta.
Parmesan Klassiker84%Zwei starke Umami-Quellen, eine klassische italienische Geschmacksverbindung in Pasta.
Sardelle Klassiker82%Zwei Umami-Träger des Meeres, komplementäre salzige und jodige Aromen, mediterrane Essenz.
Zitrone Klassiker80%Zitrone auf Bottarga, Säure auf Umami.
Knoblauch Klassiker78%Knoblauch auf Nudeln mit Bottarga.
Glatte Petersilie Klassiker77%Frische Petersilie bringt Grün, mildert das intensiv Jodige und lässt die Bottarga glänzen.
Brot Klassiker76%Bottarga auf gebuttertem Brot, sardische Vorspeise.
Weißwein Klassiker76%Trockener Weißwein begleitet jodige Meeresfrüchte und mildert die intensive Salzigkeit.
Seeigel Klassiker76%Zwei jodige Schätze des Mittelmeers: Bottarga verstärkt das unverfälschte Umami und den intensiven Meeresfrüchte-Charakter.
Teller-Baukasten, Vorratskammer, Gerichte: alles in der App.
In der Küche
Typische Gerichte
Alternativen
Häufige Fragen
Bottarga: Was passt gut dazu?
Die besten Partner: Pasta, Natives Olivenöl Extra, Parmesan, Sardelle und Zitrone. Geriebene Bottarga auf Spaghetti, maritimes Umami.
Bottarga: Welche Alternativen gibt es?
Als Alternative eignen sich: Sardelle, Sardine.