mezzomediVinaigre de vin
Vinaigre de vin vif et tranchant, acidité nette pour vinaigrettes et déglaçages.
Vinaigre obtenu par fermentation du vin, au goût acidulé et équilibré. De texture limpide, il acidule les plats et équilibre les saveurs. Incontournable en cuisine méditerranéenne pour les vinaigrettes, les marinades et les sauces où il apporte fraîcheur et vivacité.
Meilleurs accords
Tomate Classique88%Duo fondamental : le vinaigre rehausse l'acidité naturelle de la tomate pour une vinaigrette intemporelle.
Huile d'olive Classique88%La vinaigrette de base méditerranéenne : huile et vinaigre créent l'émulsion classique de tous les plats.
Oignon rouge Classique88%Vinaigre attendrit la piquance brute de l'oignon rouge et crée une base saveur pour marinades et salades.
Ail Classique88%L'acidité du vinaigre module la puissance de l'ail et crée les vinaigrettes provençales authentiques.
Origan Classique88%Ensemble typique grec : vinaigre + origan créent la marinade hellénique pour viandes et légumes.
Feta Classique88%Salade grecque : vinaigre de vin équilibre le salé intense de la feta dans la choriatiki.
Huile d'olive extra vierge Classique86%Vinaigre et huile d'olive, la vinaigrette de base.
Pourpier Classique85%Acidité chaleureuse qui sublime la chair tendre du pourpier en marinade méditerranéenne traditionnelle.
Basilic Classique85%Basilic + vinaigre créent les vinaigres infusés italiens et les dressings estivaux provençaux.
Poivron rouge Classique84%Poivron grillé mariné au vinaigre : technique andalouse transformant le poivron en condiment sucré-acide.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Vinaigre de vin : avec quoi l’associer ?
Vinaigre de vin s’associe particulièrement bien avec tomate, huile d'olive, oignon rouge, ail et origan. Duo fondamental : le vinaigre rehausse l'acidité naturelle de la tomate pour une vinaigrette intemporelle.
Vinaigre de vin : quels substituts ?
À défaut, essayez : vinaigre balsamique, vinaigre de xérès, verjus, citron.