mezzomediKashkaval
Fromage des Balkans à pâte ferme, salé et fondant, riche en umami.
Fromage à pâte dure d'origine balkanique, au goût douce et légèrement noisettée. Riche en protéines, il possède une texture compacte et émiettable. Très prisé en cuisine méditerranéenne pour être grillé, rôti au four ou râpé, le kashkaval est idéal pour la fusion et apporte une saveur fondue aux plats.
Meilleurs accords
Olive noire Classique84%Pairing balkanique authentique : le kashkaval et les olives noires partagent une sapidité méditerranéenne.
Citron Classique82%Contraste acidité-richesse : le citron frais perce la densité crémeuse du fromage.
Ail Classique81%Alliance balkano-méditerranéenne : l'ail pungent relève subtilement la douceur du kashkaval.
Pain Classique80%Kashkaval fondu sur le pain, en-cas des Balkans.
Thym Classique80%Herbe méditerranéenne par excellence : le thym sec enrichit le profil aromatique du fromage.
Poivron grillé Classique79%Saveur demi-charnue : le poivron grillé doux complète la structure richement lactée du kashkaval.
Tomate Classique76%Kashkaval et tomate dans les salades et tartines.
Huile d'olive Classique76%Huile d'olive sur le kashkaval grillé.
Œuf Pont aromatique76%Kashkaval et œuf dans les pâtisseries salées (börek).
Miel Classique76%Mariage sucré-salé balkanique : le miel adoucit et enrichit la saveur umami du kashkaval.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Kashkaval : avec quoi l’associer ?
Kashkaval s’associe particulièrement bien avec olive noire, citron, ail, pain et thym. Pairing balkanique authentique : le kashkaval et les olives noires partagent une sapidité méditerranéenne.
Kashkaval : quels substituts ?
À défaut, essayez : halloumi, kefalotyri, manchego.