mezzomediNigelle
Graine de nigelle poivrée et herbacée, note d'oignon et d'origan, sur les pains.
Petites graines noires à saveur légèrement épicée, poivrée et amère, avec une délicate note de noix. Texture croquante et parfumée, elles rehaussent les pains, pâtes et salades de la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale. Souvent saupoudrées crues, elles libèrent leur arôme avec la chaleur.
Meilleurs accords
Cumin Classique88%Base aromatique commune du Levant et du Maghreb, complète harmonieusement les notes terreuses de la nigelle.
Pain Classique82%Nigelle sur les pains plats et la pita.
Feta Classique78%Nigelle et feta, parfum sur les fromages du Levant.
Pain pita Classique78%Nigelle sur la pita et les manakish.
Labneh Classique76%Nigelle sur le labneh des mezze.
Yaourt grec Pont aromatique74%Nigelle sur le yaourt et les sauces.
Aubergine Pont aromatique72%Nigelle sur l'aubergine du Levant.
Za'atar Pont aromatique72%Nigelle et za'atar sur les pains levantins.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Nigelle : avec quoi l’associer ?
Nigelle s’associe particulièrement bien avec cumin, pain, feta, pain pita et labneh. Base aromatique commune du Levant et du Maghreb, complète harmonieusement les notes terreuses de la nigelle.
Nigelle : quels substituts ?
À défaut, essayez : graine de sésame, coriandre en graines, cumin.