mezzomediMembrillo
Membrillo astringente en crudo, que se vuelve aromático, floral y con notas de miel al cocinarlo.
El membrillo es una fruta firme de sabor astringente y ligeramente dulce, que suele tomarse cocinada. Su pulpa densa y aromática se ablanda con el calor y libera un característico sabor ácido. En la cocina mediterránea se transforma tradicionalmente en dulce de membrillo, se confita o se añade a los guisos.
Mejores combinaciones
Pera Clásico87%Perfil similar; se usan juntos en postres y dulces confitados de Oriente Próximo.
Manchego Clásico86%Manchego y dulce de membrillo, la combinación ibérica.
Romero Clásico82%Se usa en Provenza para las conservas dulces y saladas de membrillo.
Canela Clásico81%El dulce de membrillo gana profundidad con la canela, unión ibérica clásica.
Tomillo Clásico81%Hierba mediterránea esencial para los membrillos confitados provenzales.
Miel Clásico80%Membrillo escalfado en miel, postre aromático de otoño.
Cordero Clásico80%Membrillo y cordero en los tajines dulces y salados.
Naranja Clásico79%Combinación clásica dulce y amarga del Mediterráneo.
Limón Clásico78%Una nota ácida que equilibra la astringencia natural del membrillo crudo.
Queso de cabra Clásico78%Dulce de membrillo y queso de cabra, dulzor perfumado y acidez.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Membrillo: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: pera, manchego, romero, canela y tomillo. Perfil similar; se usan juntos en postres y dulces confitados de Oriente Próximo.
Membrillo: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: otoño.
Membrillo: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con manzana, pera o granada.