mezzomediMarsala
Sizilianischer Likörwein mit Noten von Karamell und Trockenfrüchten, süß-holzig.
Marsala ist ein sizilianischer Likörwein mit süßem und mandelartigem Geschmack, reichhaltig und samtig. Er ist ein Schlüsselelement der mediterranen Küche und verleiht süßen und herzhaften Gerichten aromatische Tiefe und Komplexität. Seine Rolle ist die eines kulinarischen Verstärkers, der Saucen und Desserts Fülle und Rundheit verleiht.
Beste Kombinationen
Champignon Klassiker82%Marsala und Pilze, das Kalbsschnitzel mit Marsala.
Kalbfleisch Klassiker80%Kalb mit Marsala, die Scaloppine.
Mascarpone Klassiker80%Marsala und Mascarpone, Zabaglione und Tiramisu.
Ei Klassiker78%Marsala und Eigelb, die Zabaglione.
Parmesan Klassiker78%Salzig-süße Geschmacksharmonie in cremigen Saucen, Grundlage des italienischen Risottos.
Arborio-Reis Klassiker77%Marsala-Risotto: Arborio-Reis fängt die weinige Süße ein und wird cremig und wohltuend.
Hähnchen Klassiker76%Hähnchen mit Marsala und Pilzen.
Steinpilz Klassiker75%Steinpilze und Marsala in piemontesischen Risottos: intensives Umami, verstärkt durch die weinige Süße.
Muskatnuss Klassiker73%Traditionelles Gewürz des Zabaglione, warme Resonanz mit den pfeffrigen Noten des Marsalas.
Mandel Aromabrücke72%Marsala und Mandel in sizilianischen Süßspeisen.
Teller-Baukasten, Vorratskammer, Gerichte: alles in der App.
In der Küche
Typische Gerichte
Alternativen
Häufige Fragen
Marsala: Was passt gut dazu?
Die besten Partner: Champignon, Kalbfleisch, Mascarpone, Ei und Parmesan. Marsala und Pilze, das Kalbsschnitzel mit Marsala.
Marsala: Welche Alternativen gibt es?
Als Alternative eignen sich: Sherryessig, Wermut, Muskateller.