mezzomediHarira
Marokkanische Suppe aus Tomaten, Linsen und Kichererbsen mit Kräutern.
Zutaten
Kombinationen im Gericht
Tomate × Frischer Koriander Klassiker82%Klassische levantinische Fusion: Tomatensüße und Kräuterfrische schaffen ein unverzichtbares süß-bitteres Gleichgewicht in Suppen oder Tajines.
Glatte Petersilie × Staudensellerie Klassiker81%Glatte Petersilie als Garnitur und in Chimichurri: geschmorter Sellerie, bestreut mit frischer Petersilie, erinnert an levantinische Garnituren.
- Tomate × Staudensellerie Klassiker80%
Staudensellerie im Soffritto von Tomatensaucen und Ragouts.
- Tomate × Lamm Klassiker80%
Als Basis für Tajines und Ragouts verbindet die säuerliche Tomate Lammfleisch mit der maghrebinischen und levantinischen Tradition.
Kichererbse × Frischer Koriander Klassiker80%Frischer Koriander verleiht würzigen Kichererbsengerichten eine lebendige, mediterrane Kräuternote.
Ingwer × Zimt Klassiker80%Ein fundamentales süß-würziges Duo im Maghreb und der Levante, insbesondere in Tajines und Gebäck.
Zimt × Lamm Klassiker80%Zimt und Lamm, in süß-salzigen Tajines und Pastilla.
- Tomate × Kichererbse Klassiker78%
Kichererbsen, in Tomate geschmort, entwickeln eine herzhafte Süße.
