mezzomediTomate séchée
Tomate déshydratée, concentré sucré-salé d'umami avec des notes balsamiques profondes.
La tomate séchée offre une saveur concentrée, sucrée et légèrement acidulée, avec une texture charnue et tendre. Reconnue comme pilier de la cuisine méditerranéenne, elle intensifie les sauces, rehausse les salades et apporte une profondeur incomparable aux plats mijotés.
Meilleurs accords
Basilic Classique90%Pesto rosso : tomates séchées et basilic broyés ensemble.
Origan Classique88%L'origan et la tomate séchée sont les piliers de la cuisine grecque et italienne, complémentaires naturels.
Huile d'olive Classique88%L'huile d'olive est le liant naturel qui magnifie la complexité et la richesse de la tomate séchée.
Thym Classique88%Le thym apporte ses notes herbacées et légèrement épicées qui exaltent la douceur caramélisée de la tomate.
Vin rouge Classique88%Le vin rouge accentue l'acidité équilibrée et enrichit la profondeur tannique de la tomate séchée.
Ail Classique86%L'ail accompagne le concentré sucré-salé des tomates séchées.
Huile d'olive extra vierge Classique86%L'huile d'olive réhydrate et porte les arômes des tomates séchées.
Olive noire Classique84%Tapenade et tomates séchées, intensité salée du Sud.
Feta Classique84%Feta salée et tomates séchées dans les salades méditerranéennes.
Parmesan Classique84%Parmesan et tomates séchées, double dose d'umami.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Tomate séchée : avec quoi l’associer ?
Tomate séchée s’associe particulièrement bien avec basilic, origan, huile d'olive, thym et vin rouge. Pesto rosso : tomates séchées et basilic broyés ensemble.
Tomate séchée : quels substituts ?
À défaut, essayez : tomate, tomate cerise, poivron rouge.