mezzomediPaprika fumé
Pimentón fumé au bois de chêne, profondément fumé et fruité, base ibérique.
Le paprika fumé est une épice obtenue à partir de poivrons rouges séchés et fumés, offrant une saveur riche, légèrement sucrée avec des notes profondément fumeuses et boisées. Sa texture fine en poudre se dissout aisément dans les sauces et les marinades. C'est un ingrédient fondamental de la cuisine méditerranéenne, particulièrement en Espagne et en Hongrie, apportant couleur rouge vif et complexité aromatique aux plats.
Meilleurs accords
Poivron rouge Classique86%Base identique (paprika) avec poivron rouge rôti, doublement savoureux et typique de l'Espagne (pimentón de la Vera).
Poulpe Classique85%Poulpe et paprika fumé, le pulpo a la gallega.
Tomate Classique84%Accord incontournable : paprika fumée relève la douceur tomate dans les ragoûts méditerranéens.
Chorizo Classique83%Paprika fumé dans le chorizo, la signature ibérique.
Pomme de terre Classique82%Patatas bravas : pommes de terre au paprika fumé.
Aubergine Pont aromatique80%Le paprika fumé prolonge la note fumée de l'aubergine grillée.
Pois chiche Classique80%Paprika fumé et pois chiches dans les ragoûts.
Œuf Classique80%Paprika fumé sur les œufs et la shakshuka.
Oignon Classique80%L'oignon caramélisé amplifie la note fumée ; base de tous les sofrito et tagines.
Ail Classique79%Ail et paprika fumée forment la base aromatique des fonds de cuisine méditerranéenne.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Paprika fumé : avec quoi l’associer ?
Paprika fumé s’associe particulièrement bien avec poivron rouge, poulpe, tomate, chorizo et pomme de terre. Base identique (paprika) avec poivron rouge rôti, doublement savoureux et typique de l'Espagne (pimentón de la Vera).
Paprika fumé : quels substituts ?
À défaut, essayez : paprika, piment d'alep, piment de cayenne.