mezzomediPastèque
Pastèque très juteuse et rafraîchissante, douceur légère et nette.
Fruit rafraîchissant à chair juteuse et sucre, saveur douce et légèrement parfumée. Texture croquante et hydratante, très utilisée en été en Méditerranée, notamment en salades froides, en granitas ou servie simplement nature. Riche en eau, elle est un incontournable des repas estivaux pour sa capacité à désaltérer et revitaliser.
Meilleurs accords
Menthe Classique81%Menthe et pastèque, fraîcheur estivale grecque.
Halloumi Contraste79%Halloumi grillé et pastèque, le salé sur le sucré.
Citron Classique78%Acidité méditerranéenne élémentaire : le citron resserre et vivifie la pastèque, accord fondateur de la cuisine de Provence et Grèce.
Citron vert Pont aromatique76%Citron vert sur la pastèque, fraîcheur estivale.
Oignon rouge Contraste74%Pastèque, feta et oignon rouge, contraste sucré-piquant grec.
Huile d'olive extra vierge Classique72%Filet d'huile d'olive sur pastèque et feta.
Piment Pont aromatique72%Chaleur ardente en contraste : le piment apporte une vivacité épicée qui réveille la pâleur naturelle et douce de la pastèque.
Coriandre fraîche Classique70%Fraîcheur exotique levantine : la coriandre fraîche ajoute une verdeur pénétrante et anisée qui structure la pastèque en salade.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Pastèque : avec quoi l’associer ?
Pastèque s’associe particulièrement bien avec menthe, halloumi, citron, citron vert et oignon rouge. Menthe et pastèque, fraîcheur estivale grecque.
Pastèque : quelle saison ?
En pleine saison : été.
Pastèque : quels substituts ?
À défaut, essayez : melon.