mezzomediCornichon
Concombre lacto-fermenté ou au vinaigre, acidulé et salé, croquant.
Le cornichon est un petit concombre aigre, récolté jeune et conservé dans du vinaigre. Il offre une texture croquante et une saveur acidulée qui relève les plats. Élément typique du meze méditerranéen, il accompagne charcuteries et fromages, ou se mixe pour relever sauces et condiments.
Meilleurs accords
Câpre Classique88%Cousins de salaison : câpres et cornichons cohabitent naturellement dans les plats caperonnés italiens et provençaux.
Anchois Classique88%Accord salé-acide fondamental : les anchois et les cornichons partagent cette salaison umami qui structure les salades provençales et les pâtes.
Olive noire Classique88%Duo incontournable des antipasti méditerranéens : deux condiments vinagrés et salés qui se renforcent mutuellement.
Tomate Classique86%L'acidité du cornichon relève la douceur de la tomate fraîche ; alliance fondatrice des salades grecques.
Oignon rouge Classique84%L'acidité vinagrée du cornichon atténue la piquance de l'oignon rouge cru, créant un équilibre parfait en salade.
Olive verte Classique83%Olives vertes et cornichons partagent une amertume herbacée et une salaison qui dialogue harmonieusement.
Sardine Classique80%Poisson fumé-salé et cornichon vinaigré : alliance marinière de la Méditerranée occidentale.
Olive Kalamata Classique79%Olives Kalamata noires et cornichons créent ensemble l'essence acidulée des mezzés grecs.
Aneth Classique78%L'aneth est l'herbe signature du cornichon mariné ; ensemble ils rappellent les traditions balkaniques-méditerranéennes.
Pain Classique76%Cornichons et pain dans les mezze et sandwichs.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Cornichon : avec quoi l’associer ?
Cornichon s’associe particulièrement bien avec câpre, anchois, olive noire, tomate et oignon rouge. Cousins de salaison : câpres et cornichons cohabitent naturellement dans les plats caperonnés italiens et provençaux.
Cornichon : quels substituts ?
À défaut, essayez : câpre, olive verte, citron confit.