mezzomediCerise
Cerise charnue et sucrée, acidité vive et fond légèrement amandé.
La cerise est un fruit charnu et sucré, avec une peau lisse et brillante variant du rouge clair au rouge foncé. Sa chair juteuse et légèrement acidulée apporte fraîcheur et douceur naturelle aux plats méditerranéens, utilisée crue ou cuite en desserts, confitures et accompagnements.
Meilleurs accords
Amande Classique83%Cerise et amande, parfums de noyau (clafoutis, mahleb).
Chocolat Classique82%Cerise et chocolat noir, l'accord des desserts.
Ricotta Classique78%Ricotta et cerises, dessert frais d'été.
Canard Contraste78%Canard aux cerises, l'acidité coupe le gras.
Vin rouge Pont aromatique76%Cerises pochées au vin rouge.
Pistache Pont aromatique76%Pistache et cerise, douceur des desserts levantins.
Romarin Pont aromatique76%Le romarin apporte une herbacité subtile qui met en valeur la fraîcheur de la cerise en accompagnement de gibier.
Noix Classique75%Duo de la pâtisserie méditerranéenne : la noix apporte du corps et de la texture à la délicatesse fruitée.
Miel Classique74%Accord naturel : le miel amplifie la douceur fruité de la cerise tout en apportant une note floraleClassique.
Poivre noir Pont aromatique74%Le poivre noir ajoute une piquance épicée qui rehausse l'acidité naturelle de la cerise dans les réductions.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Cerise : avec quoi l’associer ?
Cerise s’associe particulièrement bien avec amande, chocolat, ricotta, canard et vin rouge. Cerise et amande, parfums de noyau (clafoutis, mahleb).
Cerise : quelle saison ?
En pleine saison : été.
Cerise : quels substituts ?
À défaut, essayez : fraise, framboise, abricot.