Tajine de kefta aux œufs

Oignon et tomate, base du sofrito et des sauces du Sud.

Duo base: oignon + paprika crée la fondation aromatique de sofrito espagnol et revealos portugais.

Coriandre et cumin, duo des épices maghrébines.

Fond incontournable pour braisage et sauce, oignon caramélisé avec bœuf.

Couple épicé nord-africain créant chaleur profonde et complexité dans harissa et ras el hanout.

Œuf et tomate, la shakshuka et le menemen.

Fusion levantine classique : sucrosité tomate + fraîcheur herbacée crée un équilibre sucré-amer incontournable en soupe ou tagine.

Bœuf et tomate, le ragù et les daubes.