mezzomediSoupe · Turquie
Mercimek çorbası
Velouté turc de lentilles corail au cumin servi avec citron.
Ingrédients
Accords au sein du plat
Oignon × Paprika Classique88%Duo base: oignon + paprika crée la fondation aromatique de sofrito espagnol et revealos portugais.
Carotte × Cumin Classique85%Carottes au cumin, salade marocaine sucrée-épicée.
Lentille corail × Citron Classique84%Citron sur la soupe de lentilles corail, acidité vive.
Cumin × Paprika Classique83%Couple épicé nord-africain créant chaleur profonde et complexité dans harissa et ras el hanout.
Citron × Menthe Classique83%Duo incontournable des cuisines méditerranéennes, la fraîcheur acidulée du citron amplifie l'élan menthé, emblématique en taboulé et mojito oriental.
- Lentille corail × Oignon Classique82%
Oignon frit sur la soupe de lentilles (shorbat adas).
- Oignon × Citron Classique80%
Oignon mariné au vinaigre-citron : escabeche espagnol et préparation méditerranéenne.
- Lentille corail × Carotte Classique78%
Carotte et lentilles corail dans les veloutés.
