mezzomediRaisin sec
Raisin séché très sucré, notes de caramel et de fruits confits.
Le raisin sec offre une saveur sucrée concentrée et une texture charnue et moelleuse. Il enrichit les plats méditerranéens en apportant une douceur naturelle et une complexité aromatique, particulièrement apprécié dans les préparations salées-sucrées et les accompagnements de viandes ou de plats de riz.
Meilleurs accords
Eau de rose Classique88%Fruit sucré séché ; raisin qui enrichit en accord rose-pistache traditionnel magrébine.
Pignon de pin Classique86%Pignons et raisins, le duo aigre-doux du Sud.
Cumin Classique84%Association incontournable du Maghreb : notes terreuses du cumin rehaussent l'acidité tannique du raisin sec.
Épinard Classique82%Épinards aux raisins et pignons, à la catalane.
Blette Classique80%Blettes et raisins secs, aigre-doux méditerranéen.
Noix Classique80%Raisins secs et noix sont complémentaires dans les pains méditerranéens et pâtisseries moyen-orientales.
Chou-fleur Classique79%Chou-fleur, raisins et pignons, aigre-doux sicilien.
Scarole Classique78%Raisins secs et scarole amère, contraste sucré du Sud italien.
Couscous Classique78%Raisins secs dans le couscous sucré-salé (tfaya).
Riz Classique77%Raisins secs dans le riz pilaf et les dolma.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Raisin sec : avec quoi l’associer ?
Raisin sec s’associe particulièrement bien avec eau de rose, pignon de pin, cumin, épinard et blette. Fruit sucré séché ; raisin qui enrichit en accord rose-pistache traditionnel magrébine.
Raisin sec : quels substituts ?
À défaut, essayez : figue séchée, datte, abricot.