mezzomediManchego
Fromage espagnol de brebis ferme, riche et noisette, légère note animale.
Fromage dur espagnol au lait de brebis, au goût légèrement salé et fruité avec une texture ferme et pâteuse. Il est un incontournable de la cuisine méditerranéenne ibérique, consommé aussi bien seul qu'en accompagnement ou intégré dans des plats traditionnels.
Meilleurs accords
Tomate Classique88%Accord incontournable : tomate et manchego forment l'essence de la cuisine espagnole, pan con tomate et fondue de manchego.
Coing Classique86%Manchego et pâte de coing, l'accord ibérique.
Saucisson sec Classique83%Fromage espagnol sec et salé qui complète le profil du saucisson, inséparable dans la charcuterie ibérique.
Thym Classique82%Herbe méditerranéenne clé : thym et manchego rappellent les pâturages montagneux de la Manche espagnole.
Romarin Classique80%Herbe ensoleillée : romarin infuse le manchego d'une note aromatique boisée très méditerranéenne.
Jambon Serrano Classique80%Manchego et jambon Serrano sur la planche.
Piquillo Classique79%Piquillo et manchego, accord ibérique fumé et noisette.
Huile d'olive Classique78%Manchego arrosé d'huile d'olive.
Amande Classique78%Manchego et amandes marcona, tapas ibériques.
Paprika Classique78%Épice espagnole caractéristique : paprika douce ajoute une note fumée subtile au manchego grillé.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Manchego : avec quoi l’associer ?
Manchego s’associe particulièrement bien avec tomate, coing, saucisson sec, thym et romarin. Accord incontournable : tomate et manchego forment l'essence de la cuisine espagnole, pan con tomate et fondue de manchego.
Manchego : quels substituts ?
À défaut, essayez : parmesan, pecorino, kashkaval.