mezzomediJohannisbrot
Süßes und geröstetes Johannisbrot, erinnert an Kakao ohne Bitterkeit, mit Karamellnoten.
Das Johannisbrot ist eine süße und leicht bittere Schote des Johannisbrotbaums, die seit der Antike im Mittelmeerraum angebaut wird. Ihr geröstetes und gemahlenes Fruchtfleisch bietet eine feine Textur mit einem an Kakao erinnernden Aroma. Traditionell als natürliches Süßungsmittel oder Schokoladenersatz verwendet.
Beste Kombinationen
Dattel Klassiker87%Grundlegendes süß-weiches Duo des Maghreb, teilt Melassenoten und wird seit der Antike in Pasten und Sirupen verwendet.
Mandel Klassiker78%Johannisbrot und Mandel in mediterranen Süßigkeiten.
Honig Klassiker76%Johannisbrot und Honig, Sirup und Süßigkeiten des Südens.
Granatapfel Klassiker76%Früchte der Levante, die sich in Desserts, Sirupen und Melassen gegenseitig verstärken und eine subtile Adstringenz teilen.
Zimt Klassiker74%Das Johannisbrot (natürlicher Zucker) wird durch würzige Noten mit mediterranem Zimt verfeinert.
Bockshornklee Klassiker74%Süßes levantinisches Gewürz mit karamellisierten Noten, das die süß-komplexen Profile des Johannisbrots verstärkt.
Orange Aromabrücke72%Johannisbrot und Orange, Süße und Zitrusfrucht.
Walnuss Aromabrücke72%Walnüsse und Johannisbrot in südlichen Kuchen.
Sesam Klassiker59%Neutrale, cremige mediterrane Samen, die Johannisbrot-Konfekt und -Süßigkeiten Textur und Nussigkeit verleihen.
In der Küche
Typische Gerichte
Alternativen
Häufige Fragen
Johannisbrot: Was passt gut dazu?
Die besten Partner: Dattel, Mandel, Honig, Granatapfel und Zimt. Grundlegendes süß-weiches Duo des Maghreb, teilt Melassenoten und wird seit der Antike in Pasten und Sirupen verwendet.
Johannisbrot: Welche Alternativen gibt es?
Als Alternative eignen sich: Honig, Schokolade, Granatapfelmelasse.