mezzomediVermouth
Vin aromatisé d'herbes et d'épices, amer et floral, parfumé pour déglacer.
Vin fortifié aromatisé aux herbes et épices, au profil sec ou doux selon les variantes. Utilisé en cuisine méditerranéenne pour déglacer, enrichir les sauces et apporter de la complexité aromatique aux marinades et plats braisés. Son amertume équilibrée et ses notes herbales en font un complément raffiné aux poissons, viandes blanches et légumes de saison.
Meilleurs accords
Huile d'olive Classique84%Base de la cuisine méditerranéenne - vermouth en apéritif avant un repas à l'huile d'olive, harmonie méditerranéenne.
Pastis Classique83%Le vermouth contient aussi de l'anis et crée un duo alcoolisé complémentaire dans les apéritifs méditerranéens.
Citron Classique82%Acidité du citron equilibre l'amertume herbeuse du vermouth, essentiel dans les cocktails.
Citron vert Classique79%Agrume tropical complete les notes botaniques, classique en Martini.
Basilic Classique79%Herbes aromatiques du vermouth echos celles du basilic frais en cuisine.
Thym Classique78%Thym provençal dans le vermouth se réfléchit en cuisine méditerranéenne.
Romarin Classique77%Romarin est ingredient clé du vermouth français - harmonie botanique directe.
Origan Classique75%Origan grec/italien harmonise avec profil herbé du vermouth en Méditerranée.
Orange Classique74%Vermouth et zeste d'orange, l'apéritif aromatisé.
Ail Classique74%Vermouth apéritif avant un plat d'ail méditerranéen - ouverture du palais.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Vermouth : avec quoi l’associer ?
Vermouth s’associe particulièrement bien avec huile d'olive, pastis, citron, citron vert et basilic. Base de la cuisine méditerranéenne - vermouth en apéritif avant un repas à l'huile d'olive, harmonie méditerranéenne.
Vermouth : quels substituts ?
À défaut, essayez : verjus, vin blanc, vinaigre de xérès.