mezzomediPastis
Spiritueux provençal à l'anis et la réglisse, frais et aromatique.
Alcool anisé sec et transparent, aux arômes de badiane et d'anis étoilé, traditionnel du sud de la France. Dilué à l'eau froide, il devient trouble et laiteux (effet louche). En cuisine méditerranéenne, il parfume les sauces, les poissons et les pâtisseries méditerranéennes avec ses notes anisées distinctives.
Meilleurs accords
Graine de fenouil Classique88%Les graines de fenouil renforcent l'anis caractéristique du pastis dans les plats provençaux traditionnels.
Anis Classique85%Complémentarité directe : graines d'anis et pastis anisé, duo fondamental de la cuisine du Midi.
Basilic Classique84%Le basilic et l'anis du pastis composent la signature aromase de la Provence en pesto et bouillabaisse.
Vermouth Classique83%Le vermouth contient aussi de l'anis et crée un duo alcoolisé complémentaire dans les apéritifs méditerranéens.
Olive verte Classique82%Accord méditerranéen classique : l'amertume légère des olives vertes s'harmonise avec l'anis et le contexte apéritif du pastis.
Thym Classique81%Le thym sec méditerranéen accompagne le pastis dans tous les grands plats provençaux mijotés.
Citron Classique80%L'agrume acidulé du citron sublime l'anis du pastis dilué à l'eau, créant la fraîcheur estivale provençale.
Ail Classique79%L'ail est la base aromatique du sud : pastis + ail crée l'essence provençale dans les sauces et les pâtes.
Fenouil Pont aromatique78%Le pastis renforce l'anis naturel du fenouil dans les plats de poisson.
Romarin Classique77%Le romarin camphré s'entrelace avec l'anis du pastis dans les herbes de Provence pour rôtis et ragouts.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Pastis : avec quoi l’associer ?
Pastis s’associe particulièrement bien avec graine de fenouil, anis, basilic, vermouth et olive verte. Les graines de fenouil renforcent l'anis caractéristique du pastis dans les plats provençaux traditionnels.
Pastis : quels substituts ?
À défaut, essayez : ouzo, raki, anis, fanes de fenouil.