mezzomediOlive Kalamata
Olive grecque charnue, intensément fruitée et vineuse, salée et profonde.
Olive grecque à chair ferme, de couleur noir profond, au goût riche et légèrement poivré avec une amertume subtile. Texture charnue et saveur caractéristique qui en font un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Utilisée tant nature qu'en préparation culinaire pour relever les plats.
Meilleurs accords
Tapenade Classique88%La Kalamata et ses sœurs olivines unies en pâte : harmonie absolue de l'olive provençale.
Saucisson sec Classique88%Olive grecque riche et charnue, parfait avec le saucisson pour un plateau méditerranéen authentique.
Laitue Classique87%Olives grecques charnues et presque fruitées, parfait contre-point à la douceur insipide.
Feta Classique86%Olives Kalamata et feta, le cœur de la salade grecque.
Ail Classique86%Accord basique et inévitable en tapenade ou marinée : notes sulfurées qui amplifient l'intensité.
Câpre Classique86%Saumure à saumure : deux conserves méditerranéennes partageant l'acidité, la salinité et l'astringence.
Citron confit Classique86%L'amertume ronde des olives Kalamata se marie à la salinité vive du citron confit grec.
Fenugrec Classique86%Épice marocaine qui renforce les notes amères et sèches de la Kalamata en tagine ou conserve.
Coppa Classique86%Olive Kalamata charnue et vineuse crée un écho épicé-salé avec la coppa, esthétique méditerranéenne.
Poivre noir Classique84%Poivre qui renforce l'amertume naturelle et confère un piquant chaleureux à la chair douce.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Olive Kalamata : avec quoi l’associer ?
Olive Kalamata s’associe particulièrement bien avec tapenade, saucisson sec, laitue, feta et ail. La Kalamata et ses sœurs olivines unies en pâte : harmonie absolue de l'olive provençale.
Olive Kalamata : quels substituts ?
À défaut, essayez : olive noire, olive verte, câpre.