mezzomediGraine de tournesol
Graine de tournesol douce et beurrée, note de noisette grillée.
La graine de tournesol offre une saveur douce et légèrement noisettée avec une texture croquante. En cuisine méditerranéenne, elle s'utilise torréfiée pour garnir les salades et les grains, ou concassée pour renforcer les textures et les saveurs dans les plats légers.
Meilleurs accords
Mélasse de grenade Classique86%Acidité tannique et noisette grillée - accord signature du Levant et Turquie, croustillant sur sucré aigre.
Tahini Classique84%Deux graines oléagineuses, même profondeur de saveur grillée, base commune du Levant.
Ras el hanout Classique82%Tournesol croustillant rehaussé par épices chaudes du Maghreb, texture-saveur parfaite.
Sumac Classique80%Acidité citronnée sur noisette grillée, accord classique du Levant pour la texture et l'éclat.
Dukkah Classique79%Mélange égyptien de noisettes et épices - tournesol y trouve sa nature, croustillant total.
Za'atar Classique77%Herbes séchées et sumac subliment le croustillant, accord fondateur Levant-Syrie.
Pain Classique76%Graines de tournesol dans les pains multigraines.
Grenade Classique75%Graines acidulées vs graines noisettées, contraste textural méditerranéen classique.
Miel Pont aromatique72%Graines de tournesol et miel dans les barres.
Graine de courge Classique71%Graines sœurs, profils grillés complémentaires, base croustillante des salades méditerranéennes.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Graine de tournesol : avec quoi l’associer ?
Graine de tournesol s’associe particulièrement bien avec mélasse de grenade, tahini, ras el hanout, sumac et dukkah. Acidité tannique et noisette grillée - accord signature du Levant et Turquie, croustillant sur sucré aigre.
Graine de tournesol : quels substituts ?
À défaut, essayez : graine de courge, graine de sésame, pignon de pin, amande.